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好吃的鸡蛋灌饼是如何制作的
2022年12月30日 352
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  鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于特征传统名点,深受当地居民喜欢。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受我们欢迎,是河南地区的特征小吃之一。


  好吃的鸡蛋灌饼的做法:用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量过程面粉用热水烫一下,再渐渐参加凉水和成比较柔软的面团,静置半小时。


  面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来。切成小段。把面团横向压扁,团圆。擀成薄饼锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八老练。鸡蛋加葱花加盐混合均匀。


  用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里边的层划开,把蛋液灌入饼中。盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼,能够透过薄薄的饼皮看到里边黄色的蛋液和绿色的葱花,可是蛋液不会溢出来。


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